Не лимон и не мед выручают зимой: терапевт назвала рыбу главным оружием — и вот почему
Зима традиционно считается сезоном простуд и снижения иммунитета. Для его укрепления терапевт Алина Кухтина советует включить в рацион рыбу. В беседе с «Известиями» она перечислила причины, по которым зимний рацион будет неполным без рыбной составляющей.
Жирные кислоты омега-3
Лосось, скумбрия и сардины насыщены жирными кислотами омега-3 (ЭПК и ДГК). Они характеризуются сильными противовоспалительными свойствами.
Хроническое воспаление ослабляет иммунный ответ, делая организм более восприимчивым к инфекциям. Омега-3 помогают предотвратить воспалительные процессы. Также эти соединения помогают улучшать иммунитет, снижая риск вирусных и бактериальных болезней, поддерживая общее здоровье дыхательной системы.
Дефицит витамина D
Ограниченное воздействие солнечного света зимой часто приводит к дефициту витамина D, участвующего в работе иммунной системы. Тунец, лосось и рыбий жир относятся к редким естественным источникам этого витамина в пищевых продуктах.
Добавив в меню рыбные блюда вы восполните запасы витаминов, уменьшившиеся из-за сокращения светового дня. Витамин D также усиливает выработку антимикробных пептидов, защищающих организм от патогенов и снижающих тяжесть инфекций.
Минералы
Устрицы, креветки и палтус – источники цинка. Этот минерал необходим для развития и функционирования иммунных клеток. Его дефицит проявляется в виде нарушения иммунного ответа, в то время как достаточное его потребление сокращает продолжительность простудных болезней.
Кроме того, селен, содержащийся в лососе и форели, поддерживает выработку антиоксидантов. Эти соединения защищают иммунные клетки от окислительного стресса, дополнительно укрепляя защитные силы организма.
Чтобы ввести в рацион различные питательные вещества, чередуйте жирную рыбу (лосось) с нежирной (треска или пикша). При приготовлении учитывайте, что тепло воздействует на водорастворимые витамины, поэтому избегайте пережаривания. Идеально готовить на пару, запекать или жарить на гриле при умеренных температурах.
Полезно знать
Чтобы ввести в рацион различные питательные вещества, чередуйте жирную рыбу (лосось) с нежирной (треска или пикша). При приготовлении учитывайте, что тепло воздействует на водорастворимые витамины, поэтому избегайте пережаривания. Идеально готовить на пару, запекать или жарить на гриле при умеренных температурах.
Если витамины могут разрушаться при температурной обработке, то количество белка и омега-3 в рыбе остается без изменений, что полезно для здоровья.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
