Простая крупа с мощным составом: бесценная пшенная каша — кости, сосуды и желудок скажут вам спасибо
Пшенная крупа – кладезь питательных веществ, хотя ее редко включают в рацион. Диетолог Ольга Яблокова считает эту зерновую культуру очень полезной благодаря минеральному составу. Об этом эксперт рассказала изданию NEWS.ru.
Кремний и молодость организма
Кремний участвует в формировании и поддержании соединительной ткани, обеспечивающей эластичность кожи и сосудов, здоровый рост волос, прочность суставов. Поэтому поступление этого минерала вместе с пищей помогает поддерживать молодость и оттягивает время появления первых признаков старения.
Рекомендуемой нормы для потребления кремния нет, но в среднем человек потребляет 10-25 мг в день. В пшене содержится от 10 мг минерала на 100 г продукта.
Магний и фосфор
Магний поддерживает нервную систему, помогает регулировать стресс, улучшает сон. Тем, кто страдает от хронической усталости или нарушений сна, будет полезно приготовить на ужин пшенную кашу. Содержание магния в ней – 90-115 мг на 100 г. Однако точное количество зависит от сорта пшена. Максимально возможное количество минерала – около 400 мг.
Фосфор из пшенной каши требуется для минерализации костей и зубов. Он тесно взаимодействует с кальцием, поддерживая прочность скелета и выносливость мышц. Поэтому включение пшена в рацион полезно всем возрастным группам от малышей до стариков.
Польза для пищеварения
Пшено не содержит глютена, что делает его безопасным и гипоаллергенным вариантом для людей с глютеновой непереносимостью или воспалительными патологиями желудочно-кишечного тракта. В отличие от других злаков, способных раздражать желудок, пшено легко усваивается и хорошо переносится.
Полезно знать
Несмотря на содержание минералов, пшенная крупа также содержит фитаты и дубильные вещества, способные снизить усвоение (биодоступность) железа и кальция. Замачивание или ферментация крупы перед приготовлением помогает повысить усвояемость минералов.
Пшенная крупа используется хозяйками как в сладких, так и в соленых блюдах. Ее можно варить как рис, добавлять в супы, готовить каши и пудинги или перемалывать в муку. Это делает пшено универсальным ингредиентом для повседневных блюд.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
