Есть суп каждый день — обязательно или нет: кому первые блюда полезны и когда они работают против вас
Вопреки устоявшимся представлениям, суп не обязательный компонент в сбалансированном питании. Диетолог София Кованова объяснила в интервью «АиФ», что желудочно-кишечный тракт функционирует и без этого блюда.
С точки зрения питательной ценности, супы не содержат уникальных питательных веществ, которые нельзя получить другими способами. При этом твердая пища больше помогает насыщению, чем жидкая. Если заменить ее супами, то человек будет чаще ощущать голод и начнет переедать, увеличивая калорийность рациона.
Когда суп становится полезным
Иногда супы полезнее твердой пищи, поскольку легче усваиваются. В ходе отваривания продукты размягчаются, что делает их питательные вещества более доступными для организма. Это полезно для людей с проблемами пищеварения, стариков или тех, кто восстанавливается после болезни или операции. Жидкая пища будет оказывать меньшую нагрузку на ЖКТ, обеспечивая организм необходимыми питательными веществами.
Также, по словам Ковановой, супы будут полезны, если в рационе человека не хватает жидкости или клетчатки. Они помогут компенсировать дефицит за один прием пищи.
Супы и контроль веса
Супы полезны для людей, стремящихся похудеть или поддерживать здоровую фигуру. Они сытные, но низкокалорийные. Их употребление облегчает контроль за размером порций и снижает потребление калорий.
Полезно знать
С медицинской точки зрения, жидкая основа супов улучшает усвоение питательных веществ, таких как электролиты и водорастворимые витамины (витамины группы В и витамин С), у людей, испытывающих трудности с потреблением достаточного количества жидкости.
Многие традиционные супы, например, куриный, изучались на предмет свойств, помогающих укреплению иммунитета. Исследования показывают, что теплые и ароматные первые блюда помогают уменьшить воспаление в верхних дыхательных путях и улучшить отток мокроты, облегчая симптомы простуды и гриппа.
Чеснок, лук и травы, используемые в супах, содержат биоактивные соединения с мягким антимикробным и противовоспалительным действием.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
