Всего 100 граммов вместо стейка: чем же так хороша чечевица — самая недооцененная крупа с историей
Диетолог Ольга Яблокова подчеркнула пользу чечевицы как компонента здорового питания, акцентируя внимание на ее роли в качестве выращивавшегося еще 2-3 тыс. лет назад древнего продукта с рядом преимуществ для здоровья. В интервью NEWS.ru она рассказала о полезных свойствах чечевицы.
Источник белка и минералов
Для тех, кто стремится к вегетарианству, чечевица станет кладезем питательных веществ. Она содержит 25% белка, что делает её выгодной альтернативой мясу. Белки полезны для поддержания мышечной массы.
Помимо белка, это источник клетчатки, минералов и витаминов. В том числе источник фолиевой кислоты, железа и калия. Железо требуется человеку для поддержания здорового уровня гемоглобина, калий поддерживает цикл напряжения-расслабления мышц наряду с магнием.
Чечевица – источник клетчатки. Одна порция в 100 г предоставит от 30% до 60% дневной нормы потребления пищевых волокон. Они помогают нормализовать работу ЖКТ:
- улучшают перистальтику и помогает регулярному опорожнению кишечника;
- помогают снизить уровень ЛПНП (плохого) холестерина;
- помогают стабилизировать уровень глюкозы, что важно для регулирования обмена веществ.
Включение чечевицы в регулярный рацион позволяет получить доступ к питательному и доступному источнику пищи, который будет ежедневно поддерживать ваше здоровье.
Полезно знать
Главное кулинарное преимущество чечевицы перед другими бобовыми заключается в том, что ее не нужно замачивать. Залейте водой и варите 15-20 минут. Точное время зависит от сорта.
Красно-желтая чечевица становится мягкой и кремовой после варки. Поэтому ее используют для приготовления пюре и загущивания супов. Коричнево-зеленая чечевица хорошо держит форму после отваривания. Поэтому ее используют для салатов и супов.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
