Напиток здоровья или углеводная ловушка: модный смузи — как легко просчитаться с калорийностью

Модные смузи создают иллюзию здорового питания. На самом деле для организма нет разницы в том, из какого источника получены калории или сахар. Он ориентирован на химическую реальность. Подробнее об этом рассказал Lenta.ru диетолог Юрий Брабечан.

Скрытая калорийная нагрузка

Модные продукты оказываются на удивление калорийными. Стандартный стакан апельсинового сока содержит до 130 килокалорий (36-47 ккал на 100 г), а напиток из облепихи с медом до 200 (от 20 до 65 ккал на 100 г — в зависимости от концентрации ингредиентов). Проблема усугубляется «здоровыми» блюдами в тарелке.

Когда фрукты посыпаются гранолой, орехами и медом, энергетическая ценность комплекта взлетает до 350-500 ккал в 100 г. Эксперт предупреждает, что такой набор еще и употребляют в качестве легкого перекуса в дополнение к главному приему пищи, что приводит к переизбытку углеводов.

Потеря чувства сытости

Главная проблема с жидкими фруктовыми напитками заключается в удалении клетчатки. Задача пищевых волокон замедлить высвобождение углеводов, предотвратить скачок сахара и стабилизировать поступление энергии. Без клетчатки калории в жидком напитке повышают уровень сахара гораздо быстрее, чем если бы вы ели фрукты.

Сок не вызывает чувства сытости, и часто потребитель снова чувствует голод в течение часа. Кроме того, люди неправильно понимают натуральные заменители, такие как мед. В нем столько же калорий, как в белом сахаре, несмотря на натуральность.

Практические рекомендации

Для сбалансированного питания Брабечан предлагает внести ряд практических корректировок:

• отдавайте предпочтение цельным фруктам: яблоко и стакан воды зачастую полезнее и сытнее, чем дорогой смузи.
• готовьте порционные блюда дома, чтобы контролировать количество меда или гранолы.
• при заказе чая или лимонада в кафе просите подавать их без добавления сиропов или меда.

В конечном счете смузи следует рассматривать как полноценные приемы пищи, а не как бескалорийный способ восполнения жидкости.

Полезно знать

Жидкие калории обрабатываются мозгом иначе, чем твердая пища. Поскольку в соке отсутствует клетчатка и его не нужно жевать, он не активирует гормоны насыщения, сигнализирующие о чувстве сытости. Следовательно, люди потребляют избыточное количество калорий из сока, не уменьшая при этом потребление калорий из других продуктов, что ведет к непреднамеренному увеличению веса и ожирению.

Мониторинг уровня глюкозы показывает, что сок вызывает резкие скачки уровня сахара в крови и инсулина. Со временем эти скачки повысят риск развития инсулинорезистентности, метаболического синдрома и диабета II типа.

Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.