Обязательно ли есть суп каждый день: от чего зависит его влияние на пищеварение — не все так очевидно

Уверенность в том, что ежедневная порция супа помогает пищеварению, – скорее культурная традиция, чем медицинская рекомендация. По словам гастроэнтеролога Анастасии Андриановой, питательные преимущества этого блюда зависят от состава. Подробнее об этом она рассказала изданию «Газета.ру».

Суп – источник пищевых волокон: в его состав входят картофель, лук, зелень. Клетчатка помогает поддерживать здоровую работу желудочно-кишечного тракта.

Кроме того, суп —это средство для контроля веса. Питательный бульон помогает ускоренному насыщению, и часто содержит меньше калорий, чем жареные блюда. Он полезен для тех, кто восстанавливается после операции, поскольку организму легче переваривать жидкое, чем твердое.

Чтобы получить максимальную пользу для здоровья от приема пищи, Андрианова предлагает ряд советов:

• ограничьте потребление соли до одной чайной ложки (5 г) в день, вместо нее используйте свежие травы;
• употребляйте цельнозерновые продукты: их гликемический индекс предотвращает резкие скачки уровня сахара в крови и гарантирует чувство сытости на длительное время.

При приготовлении мясных супов выбирайте постные куски мяса, такие как индейка или телятина. Также рекомендуется сливать первый бульон во время кипячения, чтобы уменьшить содержание жира и удалить возможные химические соединения, присутствовавшие в мясе.

Полезно знать

Суп — это способ восполнить запасы жидкости, поскольку его основа — вода или питательный бульон. Большой объем и медленное опорожнение желудка, характерные для жидкой пищи, помогают регулировать гормоны аппетита лучше, чем твердая пища той же калорийности, что делает суп полезным инструментом для поддержания метаболического здоровья.

Главное лечебное преимущество супа – сохранение водорастворимых витаминов (С и В). Кроме того, длительный процесс нагревания размягчает клеточные стенки овощей, повышая биодоступность антиоксидантов, таких как ликопин и бета-каротин, которые используются для восстановления клеток и функционирования иммунной системы.

Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.