Весной опасны не только цветы: эти продукты усиливают аллергию и вызывают зуд во рту
С приходом весны в воздухе появляется пыльца, а у людей склонных к сезонной аллергии наблюдается обострение симптомов. Некоторые продукты питания могут вызывать или усилить аллергические реакции посредством явления, известного как синдром оральной аллергии. Подробнее об этом рассказала «АиФ» доктор медицинских наук Вера Ревякина.
Синдром оральной аллергии проявляется, когда иммунная система путает белки фруктов, овощей или орехов с белками пыльцы. Эта перекрестная реактивность возникает из-за структурного сходства двух групп белков. Когда человек с аллергией на пыльцу употребляет эти продукты, его организм реагирует также, как если бы столкнулся с пыльцой.
Распространенные пищевые раздражители
Конкретные продукты зависят от того, на какую пыльцу у человека аллергия.
Пыльца березы — самый распространенный вид весенней пыльцы. Она способна вызывать перекрестную реакцию с широким спектром растений. Сюда входят яблоки, миндаль, морковь, сельдерей, вишня, фундук, персики, груши, сливы и киви.
Аллергия на пыльцу трав достигает пика в конце весны – начале лета. Она связана с реакциями на такие продукты, как персики, сельдерей, помидоры, дыни, арбузы и апельсины.
Симптомы оральной аллергии включают зуд во рту, горле, губах или языке, а иногда и легкую припухлость, которая, как правило, быстрее развивается после употребления сырой пищи. Приготовление или обработка этих овощей и фруктов приводит к денатурации проблемных белков. Это делает их более безопасными для употребления.
Полезно знать
Виновники ранней весенней аллергии - деревья, опыляемые ветром. Это дуб, береза, кедр. Они выбрасывают в атмосферу миллиарды микроскопических пыльцевых зерен способных преодолевать сотни километров.
Повышение уровня углекислого газа в атмосфере и температуры воздуха привели к тому, что весенний сезон аллергии начинается на 20 дней раньше, чем в 1990-х годах. Кроме того, повышенная концентрация углекислого газа в атмосфере стимулирует растения к выработке сильнодействующей пыльцы, что приводит к более тяжелым симптомам у людей с повышенной чувствительностью.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
