Даже полезный мате способен стать угрозой: почему врачи не советуют пить его горячим
Популярный напиток мате оказался вредным для здоровья — эксперты предупреждают об опасности его регулярного употребления. В чем опасность чая, который так популярен не только на родине — в Южной Америке, но и в России, рассказываем далее.
Мате ценят за то, что он лучше кофе повышает концентрацию и энергию, а бодрящий эффект при этом держится дольше. Кроме того, в напитке присутствует масса полезных элементов — минералов, витаминов, антиоксидантов и пр. И это еще не все.
За счет своего состава напиток при регулярном употреблении снижает риск развития инфекций на 30%. Благодаря ему в крови нормализуется уровень глюкозы, крепнет сердечно-сосудистая система, улучшаются когнитивные функции. Вдобавок снижается опасность возникновения диабета и даже онкологии. Но при столь насыщенном наборе преимуществ нашлись у мате и серьезные недостатки.
Исследования показали, что главная проблема — неверная температура приготовления. Если воду для заваривания нагревать выше отметки в 65–70 °C, в напитке образуются канцерогенные соединения. При этом угроза для организма возрастает, когда питье такого чая сочетается с курением и употреблением алкоголя.
Ученые не утверждают, что нужно вовсе отказаться от любимого миллионами напитка. Но предупреждают, что его крайне важно правильно готовить и употреблять. Заваривать нужно водой не горячее 70 °C, а в неделю выпивать не больше 2–3 порций.
Натощак этот чай лучше вовсе не пить, а также к нему с повышенной осторожностью стоит отнестись людям с нездоровой системой пищеварения, а также беременным.
Полезно знать
В составе мате содержатся листья падуба парагвайского, предварительно измельченные и обработанные дымом. Но на прилавках попадаются и подделки, где этого ингредиента попросту нет. А также встречается низкокачественный продукт. Чтобы покупать только то, что нужно, важно помнить, что лучшее сырье получают в Аргентине. Соответственно, приобретать товар стоит с указанием на этот факт. Вместе с тем страна часто экспортирует полуфабрикат в Уругвай или Парагвай, поэтому фасованный в этих государствах чай тоже можно смело брать.
При осмотре продукции полезно оценить состав. В нем нет места мелким частицам и никаким лишним добавкам. Как правило, их вводят ради единственной цели — замаскировать запах испорченного продукта. Когда мате уже приготовлен, на его качество укажет цвет — он должен быть насыщенно-зеленым. При этом напиток обязан распространять специфический резкий аромат. Если чай сделан по правилам, он без потери в качестве выдерживает 3–4 заварки.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
