Варенье, которое не надо варить: как сделать ароматное лакомство из крыжовника и еще 3 простых ингредиентов — советы популярного фуд-блогера

Откройте для себя секрет простого и ароматного варенья из крыжовника, которое готовится без варки.

Крыжовник – терпкая летняя ягода с кисло-сладким вкусом. Ее цвет и соотношение между кислотой и сладостью варьируется в зависимости от сорта. Больше всего дети любят кисло-сладкое варенье изумрудного цвета, чтобы не потерять его при термической обработке, хозяйки готовят варенье без варки.

Фуд-блогер Елена Семерикова на своем дзен-канале рекомендует приготовить варенье из 4 ингредиентов.

Для этого понадобятся:

• спелый крыжовник зеленого оттенка – 1,5 кг;
• лимон и апельсин – по 1 шт.;
• сахар – 1,5 кг.

Вымытые и ошпаренные цитрусовые нарезать вместе со шкуркой, удалить косточки и измельчить блендером или же мясорубкой. Ароматные зеленые ягоды перебрать, удалить испорченные, а также плодоножки и хвостики.

Промыть несколько раз, чтобы исключить попадание мелких соринок в варенье и измельчить. Соединить все составляющие блюда вместе с сахаром, тщательно перемешать и разложить в подготовленные стерильные банки.

Закрыть крышками и хранить в темном прохладном месте с постоянной температурой. Срок хранения такого варенья – 6 месяцев.

Полезно знать: раньше бабушки и мамы измельчали ягоды мясорубкой и перетирали с сахаром. Крыжовник и подсластитель брали в равных пропорциях. Высокая концентрация сахара создает неблагоприятные условия для развития микроорганизмов. Поэтому блюду не требовались другие консерванты, такие как лимонная кислота. Сегодня лимоны и апельсины добавляют, чтобы придать сладкому лакомству дополнительный аромат и вкус.

Ранее рассказали, как сделать варенье из кабачков с лимоном.