Студите сильнее: почему холодные супы полезнее для здоровья и какие риски несет организму горячая пища — объясняет Елена Малышева
Новое откровение о здоровье от Елены Малышевой.
![Полезно или вредно: температура супа способна влиять на здоровье Полезно или вредно: температура супа способна влиять на здоровье](https://24smi.org/public/media/resize/800x-/2024/7/25/1_fipaGUo.jpg)
На постсоветском пространстве люди привыкли, что горячую жидкую пищу надо употреблять ежедневно. Но сегодня мнение специалистов по этому поводу изменилось.
На Первого канала показали заявление Елены Малышевой, в котором она утверждает: холодный суп полезнее для пищеварительной системы.
Доктор медицинских наук в эфире программы «Жить здорово!» говорит, что при употреблении блюд температурой свыше 60 °C возрастает риск развития рака пищевода. Следовательно, полезнее есть не слишком горячую пищу.
Врач добавляет, что, независимо от степени нагрева пищи, после употребления ее температура становится такой же, как у человеческого организма — до 37 °C.
Однако, когда люди питаются едой с температурой выше 60 °C, она задерживается в пищеводе дольше положенного времени по той причине, что у открывающего желудок сфинктера возникает рефлекторный спазм.
Уже доказано: риск развития рака пищевода возрастает в 6 раз, если регулярно есть чересчур разогретую еду — как правило, речь идет о супах, чае и иной жидкой пище.
В отличие от горячей, холодная еда попадает в желудок гораздо быстрее. Тем временем человеческий организм успевает прогреть ее до необходимой температуры, не испытывая лишних нагрузок. В итоге пища легче усваивается.
Полезно знать: в мировой кулинарии известны десятки рецептов именно холодных супов. Например, русские окрошка, тюря или свекольник, испанский гаспачо, болгарский таратор и пр. Поэтому, если хочется следовать советам Елены Малышевой, не обязательно остужать борщ.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
Ранее врачи рассказали, как уберечься от старческой депрессии в будущем.