Свежая вкусная ягода и в зимние холода доступна: сохраните полезные свойства ягод на зиму с помощью заморозки — 3 разных метода

Свежие ягоды на зиму — легко с заморозкой.

Простой и удобный способ сохранения свежих ягод для зимнего употребления – заморозка. Клубника, малина, черника полностью сохраняют заложенные в них природой полезные свойства и натуральный вкус.

Дзен-канал «Садоёж» предлагает замораживать сырье без сахара. Такой способ самый популярный, но не единственный.

Алгоритм действий будет следующим:

1. Промыть сырье холодной водой. Исключение – малина, ее не моют, чтобы не повредить.
2. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки воды.
3. Дать подсохнуть. Перебрать, выбрасывая подпорченные экземпляры и удаляя стебли и листья.
4. Противень или разделочную доску покрыть пергаментом и выложить ягоды в один слой. Убрать в морозильную камеру.
5. После того как заготовки замерзнут, собрать их в контейнер или пакет для хранения. Наклеить дату и убрать обратно в морозилку.

Автор канала советует употреблять мерзлые ягоды в течение полугода. При более длительном хранении ваши фрукты начнут терять свои полезные свойства.

Второй способ – заморозка с сахаром, подробно описанная на канале «Сад&Огород». Порядок действий остается тем же, но ягоды выкладываются в контейнер и пересыпаются сахаром из расчета 1 кг сырья на 250 грамм сахара.

Третий способ – заливка холодным сахарным сиропом. Можно считать, что это современная разновидность старинного рецепта заготовки фруктов в меду. Только ягоды предки использовали свежие. Мыли, укладывали в специальную кадку и заливали свежим медом так, чтобы покрыть все.

Полезно знать: важно избегать повторной заморозки. Дело в том, что в таком случае ягоды не только теряют презентабельный внешний вид, превращаясь в малоаппетитную кашеобразную массу, но и лишаются практически всех полезных свойств.

Ранее мы рассказывали, как правильно хранить кабачки.