Куриный суп по-испански: простой рецепт аппетитного супа с курицей, который насытит организм и согреет в прохладные дни — питательно и вкусно
Вкусный и питательный испанский куриный суп согреет и укрепит иммунитет в прохладные дни.
Традиционный испанский рецепт куриного супа (sopa de pollo con fideos) считается прекрасным успокаивающим блюдом, питательным, сытным и вкусным. Готовят его в прохладные месяцы, с той же целью, с которой наши бабушки в детстве кормили внуков куриным бульоном – для укрепления иммунитета.
Для приготовления понадобятся:
- куриная грудка, крылышки и даже обе лапки – они обогащают суп порцией коллагена;
- картофель – 4 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- лук-порей – 2 шт.;
- стебель сельдерея;
- зубчики чеснока – 4;
- имбирь – кубик корня в 1 см;
- петрушка;
- куркума;
- черный перец горошком;
- лапша домашняя – 100 г.
Овощи чистят, моют, нарезают. Обрабатывают курицу и отваривают вместе с овощами, зеленью и специями. Затем извлекают содержимое. Бульон процеживают. Мясо нарезают кусочками. Овощи и курицу возвращают в бульон.
Ставят на огонь и доводят до кипения, после чего добавляют лапшу. Снимают с огня по готовности последней. Подают, посыпав рубленной свежей петрушкой.
Телеграм-канал «Куромания» предлагает собственный вариант супа по-испански, приготовленный из куриной грудки с гренками, без лапши и картофеля.
Автор советует обжарить кусочки хлеба, запечь в духовке томаты и измельчить в блендере миндаль. Сварить бульон из курицы, нарезать мясо полосками и соединить ингредиенты в кастрюле вместе со специями. Довести суп до кипения и варить 30 минут.
Полезно знать: разные части курицы дают разные оттенки вкуса. Самый яркий из них у куриной печени, а грудка – одна из наиболее нейтральных частей.