Продлеваем свежесть огурцов: простые и эффективные методы хранения и полезные замечания — как дольше сохранить овощи хрустящими
Сохранение свежести огурцов — задача не из легких, но есть несколько эффективных методов.
Огурцы – твердые и хрустящие, но считаются непригодными для продолжительного хранения. Разрезанные спокойно лежат в холодильнике 2-3 дня, прежде чем начнут увядать, а целые – до 10 дней. В поисках лучшего способа сохранения блогеры предлагают разные методики.
Так, дзен-канал «Со вкусом» предлагает 4 варианта:
- сложить зеленцы в нижнем ящике холодильника;
- смазать яичным белком и завернуть в пленку;
- завернуть огурчики в бумажные полотенца и сложить в полиэтиленовый пакет;
- выложить в миску с водой, а затем менять воду раз в сутки.
По заверениям автора четвертый способ гарантирует свежесть огурцов на протяжении месяца.
Что касается технологии сбережения огурцов и сроков, то популярные способы создают такой ряд:
- на столе при комнатной температуре – неделя (зависит от первоначального состояния огурца: увядающие испортятся через 3-5 дней, а упругий и свежий сохранится все 10);
- в дверце холодильника – столько же, сколько при комнатной температуре;
- в полиэтиленовой пленке в холоде – на 1-2 дня дольше, чем неупакованный аналог;
- в бумажном полотенце – 10-12 дней: сложите огурцы, завернутые в бумажные полотенца, в герметичный контейнер и храните при 0 °C до 3 недель; этот способ предлагает максимальный срок хранения.
Сохранению свежести мешает потеря влаги. Полиэтиленовая плёнка и бумажное полотенце предотвращают эту проблему. Пластиковый контейнер защищает овощи от перепадов температуры. С этой же целью рекомендуется складывать завернутые в бумагу огурцы в герметичный пакет с металлической ложкой.
Полезно знать: при свободном хранении на овощ воздействует этилен, выделяемый, например, яблоками, картофелем. Этилен помогает дозреванию сорванного урожая, а значит, ускоряет порчу огурцов.