Слоеному тесту в пирожках самое место: простой и вкусный рецепт пирожков с капустой и луком — быстрое угощение для гостей и близких
Когда времени на готовку мало, пирожки станут спасением для любителей домашней выпечки.
Пирожки из слоеного теста – самый быстрый из возможных рецептов хотя бы потому, что тесто легко купить, если времени нет, а побаловать близких выпечкой хочется.
Для приготовления понадобятся:
- слоеное тесто;
- капуста свежая;
- лук;
- яйца – 2 шт.;
- подсолнечное масло для обжарки начинки;
- сливочное масло для смазывания пирожков;
- соль.
Подготовленную капусту шинкуют. Очищенный лук нарезают полукольцами. Обжаривают овощи в сковороде в растительном масле с добавлением 30-40 грамм сливочного, чтобы улучшить вкус начинки.
Через 15 минут после начала тушения вливают 100-150 мл воды или бульона. Вбивают 1 яйцо, добавляют соль, специи. Перемешивают и тушат еще 5 минут, после чего оставляют начинку остывать.
Тесто удобно нарезать квадратами, чтобы, соединив, получить пирожок-треугольник, как это предложено у канала «Позитивная кухня». Создавайте выпечку любой конфигурации – например, вырезайте кружочками, чтобы, слепив, приплюснуть и получить продолговатые пирожки привычной с детства формы.
Выпекают готовые пирожки в разогретой духовке при температуре 180 °C на противне, застеленном пергаментом. Перед выпеканием каждый смазывают яйцом для образования привлекательной, блестящей поверхности. Время выпечки – 20-25 минут.
Добавлять яйцо в начинку не обязательно. Вероятно, однажды, смазывая поверхность пирожков желтком, хозяйка решила использовать не пригодившийся ей белок и добавила его к начинке, и традиция прижилась. В других вариантах капусту и лук обжаривают вместе с морковью, грибами, но без яиц.
Полезно знать: существует около 10 способов придания блеска поверхности пирожков. Самые популярные – яйцо и вода, яйцо и молоко, только желток, только белок, только молоко. Также используют майонез или растительное масло.