Эксперименты с кабачковой икрой: всего 2 новых ингредиента изменят вкус привычной заготовки — простой рецепт аппетитной закуски

Прекрасный вариант для бутербродов.

Кабачковую икру с томатной пастой и майонезом зимой с удовольствием намазывают на черный хлеб взрослые и дети. Готовить ее несложно. Майонез в рецепте используется для придания блюду более насыщенного вкуса.

Ингредиенты:

• кабачок – 3 кг;
• лук репчатый – 0,5 кг;
• майонез и томатная паста берутся в равных пропорциях – по 250 г;
• растительное масло – 150 мл;
• сахар – 0,5 стакан;
• соль – 2 ст. ложки;
• перец черный молотый – 0,5 чл. ложки;
• лист лавровый – 2 шт.;
• уксус.

Дзен-канал «Рецепты от 7dach» использует откорректированную рецептуру, добавляя 10 зубчиков чеснока и 2 щепотки красного острого перца, чтобы сделать икру пряной и острой. Некоторые хозяйки добавляют в состав морковь. Независимо от выбора ингредиентов, порядок действий останется одинаковым.

Очищенные овощи пропустить через мясорубку или измельчить блендером до пюре. Перемешать с майонезом, маслом, томатной пастой.

Поставить на средний огонь и варить 1-1,5 часа. Разлить икру по стерильным банкам. Добавить в каждую 1 ст. ложку уксуса. Укупорить крышкой, перевернуть вверх дном, накрыть полотенцем, дать остыть.

Полезно знать: в современных рецептах кабачки измельчают блендером. На самом деле в нем нет необходимости. Овощ размягчается сам в процессе варки. Остается только размять толкушкой до пюре. Но некоторым нравится икра кусочками, и они сразу нарезают кабачок правильными кубиками.

Ранее мы рассказали, как приготовить фаршированные патиссоны.