Маслята, банка, маринад — каждый в доме будет рад: легкий рецепт маринования с потрясающим результатом — попробуйте и убедитесь сами
Еда
9 августа 2024 г. 17:11
Время чтения: 2 минуты

Маслята, банка, маринад — каждый в доме будет рад: легкий рецепт маринования с потрясающим результатом — попробуйте и убедитесь сами

Маслята ждут своей очереди — приступайте к маринованию.

Маринованные маслята: легко и вкусно
Маринованные маслята: легко и вкусно / Фото: сгенерировано нейросетью

Маслята – съедобные грибы с короткой ножкой, богатые витаминами группы B, фолиевой кислотой, калием и фосфором. Их используют в рагу, подают с дичью и овощными блюдами. Ценителям ризотто и пиццы будет интересно узнать, что маслята готовы заменить белые грибы в блюдах итальянской кухни.

Мариновать их несложно. Дзен-канал «Наша дача» рекомендует рецепт из 3 действий.

Грибы перебрать, вымыть, крупные разрезать на части. Все, что нельзя отмыть, то выбросить – в консервацию не должна попадать грязь. Залить водой и поставить на огонь. Продолжать варку 30 минут, периодически снимая пену шумовкой.

Если внешний вид смущает (загрязнения на шляпках), то процесс отваривания разбивают на 2-3 захода. Прокипятить 5 минут после закипания, а затем слить воду, долить новую и продолжить варку.

Подготовить маринад в другой кастрюле, закипятив воду с солью, специями и сахаром.

Извлечь грибы из отвара и залить маринадом. Продолжать варить на среднем огне 15 минут. Через 10 минут после начала добавить к ним уксус. Убавить огонь до минимума.

Заранее подготовить стерильные банки емкостью 0,5 л. Разлить в них маринованные маслята. Укупорить. Накрыть теплым полотенцем до полного остывания.

Хранить маринованные маслята при комнатной температуре в кладовке.

Ингредиенты:

  • маслята – 2 кг;
  • вода для маринада – 2 л;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • черный перец – 3-4 горошины,
  • лавровый лист – 1-2 шт.,
  • укроп – 1 зонтик;
  • уксус – 50 мл.
Полезно знать: под шляпкой у масленка расположено множество пор. С их помощью он выпускает споры, когда растет, и впитывает маринады или соусы, когда его готовят. Маслята хороши в соусах на основе сливок, а также в тушении с овощами, варке в бульоне или жарке.

Ранее мы рассказали, как быстро замариновать грузди.

Читайте также