Легкий суп из сельдерея и шпината: простой освежающий рецепт с яблоком и картофелем — полезное и вкусное угощение для жаркого дня
Зеленый суп для жаркого дня — питательный и легкий.
Суп из сельдерея и шпината идеально подходит для жаркого летнего дня, когда хочется легкой и освежающей пищи. Сельдерей придает блюду сладковатый вкус, а его стебли добавляют волокнистую текстуру. Шпинат тоже слегка сладковатый, но в процессе приготовления он становится кисловатым и пикантным.
В оригинальном рецепте на сковороде обжаривают лук, сельдерей и шпинат. Добавляют их в овощной бульон и варят 10 мин., после чего измельчают до однородности. Солят, перчат и подают к столу, украсив ложкой сливок или гренками.
Дзен-канал «Готовим быстро и просто» рекомендует немного изменить рецепт, чтобы сделать суп гуще и питательнее с точки зрения содержания.
Для этого понадобятся:
- луковица – 1 шт.;
- яблоко – 1 шт.;
- шпинат – 50 г;
- картофель – 2 шт.;
- чеснок – 2-3 шт.;
- растительное масло – 1 ст. ложка;
- соль и перец по вкусу.
Картофель отваривают в кожуре, а затем очищают. Нарезанные лук и сельдерей обжаривают на сковороде в растительном масле. Снимают кожуру с яблока и удаляют сердцевину.
Соединяют ингредиенты в блендере и пюрерируют. Выливают в кастрюлю, добавляют 2 литра воды, доводят до кипения и продолжают варить 5 мин. Подают к столу, украсив зеленью и сметаной или йогуртом.
Полезно знать: свежие сельдерей и шпинат делают суп более ароматным и полезным, чем те, что пролежали в холодильнике больше 3 дней. Такие овощи, как картофель и морковь, добавляются в веганские блюда, если их нужно сделать более сытными.