Яблоки за стеклом, вкусные и в маринаде: как приготовить аппетитное дополнение к мясным блюдам — классический рецепт для любой трапезы
Маринованные яблоки — вкусное дополнение к мясным блюдам.
Маринованные яблоки раньше готовили в бочках, а теперь в банках, но они одинаково хороши с мясными блюдами – свиной отбивной, котлетами. Приготовить их просто.
Дзен-канал «Дина, коллекция рецептов» предлагает классический рецепт с однократной заливкой.
Ингредиенты:
- яблоки – 2-3 кг;
- перец горошком – 5-7 шт. на банку;
- гвоздика – 1-2 шт.
- Для маринада понадобится:
- вода – 2 л;
- сахар – 1 кг;
- уксус 9% – 300 мл;
- корица – 1 ч. л.
Из этого набора продуктов получиться 6-7 литровых баночек со вкусными маринованным фруктами. Стеклянные банки моют с содой. Из яблок удаляют сердцевину, нарезают дольками и замачивают в воде с лимонной кислотой. Она препятствует окислению мякоти при взаимодействии с кислородом. Если плоды мелкие, то их маринуют целыми.
Специи и дольки распределяют по емкостям и заливают кипятком. Прикрывают крышками, оставляют на 5-10 мин настаиваться. Затем воду сливают в кастрюлю, добавляют сахар, корицу и доводят до кипения, после чего вливают уксус.
Заливают заготовку, закатывают крышками и переворачивают вверх дном. Оставляют остывать. Употреблять в пищу маринованные фрукты можно через неделю, но чем больше они будут стоять, тем лучше пропитаются маринадом.
Полезно знать: яблоки также можно предварительно бланшировать в кипятке 2 минуты, а потом раскладывать по банкам и заливать подготовленным кипящим маринадом. В таком случае их сразу же укупоривают крышками.