Попробуйте волшебный вкус виноградного джема: необычное сладкое лакомство из темного винограда — простой рецепт ароматной заготовки на зиму

Виноградный джем — редкое и вкусное лакомство на зиму.

Красный, зеленый и синий виноград популярны как составляющие для компотов, обязательного виноградного сока на зиму или вина. Виноградный джем готовят намного реже, а зря. Дзен-канал «По-домашнему вкусно с Еленой» предлагает сделать пару баночек сладкого и ароматного лакомства для вашего стола из темного винограда.

Для приготовления понадобятся виноградные грозди и сахар. Ягоды отделяют от кистей. Промывают проточной водой и укладывают в сотейник или кастрюлю.

Давят толкушкой для картофельного пюре, чтобы разбить кожуру и выделить сок. Затем отправляют содержимое кастрюли на огонь. Варят заготовку 10 мин. После чего пропускают через сито, чтобы отделить косточки и кожуру от сока.

Образовавшийся виноградный сок возвращают на огонь. Добавляют сахар из расчета 170 г на 500 г ягод. Варят 20-30 мин, снимая пену. Горячий джем разливают в подготовленные стерильные банки и укупоривают крышками.

Полезно знать: в этом рецепте нет лимонной кислоты, но, возможно, для используемого Еленой винограда это необязательный ингредиент. В остальных ситуациях ее лучше добавить, чем забыть. Она не только препятствует окислению фруктов, но и «работает» как пектин. Лимонная кислота помогает джему сгущаться. Для его подслащивания можно использовать натуральный мед. Это сделает заготовку более ароматной. Сладким сортам винограда рекомендуется уменьшать долю рецептурного сахара.

Ранее мы рассказали, как приготовить варенье из крыжовника с мятой.