Золотистая корочка и нежный вкус: рецепт жареных кабачков в кляре с чесноком и сыром — простой способ приготовить полезное и вкусное блюдо
Жареные кабачки в кляре — просто и вкусно.
Из кабачков делают оладьи, запеканки, драники, но проще всего приготовить их жареными в кляре.
Дзен-канал «Блогерство на пенсии» рекомендует взять для их приготовления:
- кабачок – 1 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- сыр – 50-70 г;
- мука – 4-5 ст. ложек;
- майонез – 3 ст. ложки;
- чеснок – 3 зуб.;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Нарезать подготовленный кабачок кружочками толщиной 0,5 см. Посолить, поперчить и отставить в сторону, чтобы овощи успели пустить сок. Параллельно готовится кляр из яиц, майонеза и муки. Их смешивают до однородности. К кляру можно добавлять чеснок и специи, чтобы улучшить вкус.
Кабачки необходимо обмакнуть в муку, чтобы убрать лишний сок. Обмакнуть в кляр. Обжарить кружочки до появления золотистой корочки. При подаче овощи посыпают тертым сыром и украшают зеленью.
Полезно знать: классический кляр начинается с соединения сухих (мука с солью) и жидкого ингредиента, например, молока. Их перемешивают до однородной массы без комков, а затем добавляют немного масла. Отделяют желток от белка. Желток больше не понадобится, а белок взбивают до образования устойчивой пены. Аккуратно вмешивают его в мучную заливку, чтобы не потерять при смешивании пузырьки воздуха. Остается обмакнуть в него овощи и обжарить.