Вкусный суп с колбасой по рецепту из прошлого: простое и быстрое блюдо с насыщенным ароматом — секреты приготовления с минимальными усилиями
Ароматный суп с колбасой — быстрый вкусный обед.
Суп с колбасой появился в те времена, когда купить мясо было проблемой. Чтобы получить бульон, хозяйки экспериментировали с колбасами. Использовали докторскую, а также ее сочетание с копчеными сортами для усиления вкуса.
Дзен-канал MAG предлагает приготовить суп по старому рецепту, тем более что времени на готовку понадобится немного.
Ингредиенты:
- картофель – 4 шт.;
- колбаса – 300 г;
- масло растительное для жарки;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- помидор и болгарский перец – по возможности;
- соль, перец, лавровый лист и зелень – по вкусу;
- чеснок – 1-2 зуб.;
- вермишель – 150-200 г.
Картофель очищают, режут, заливают водой, и ставят кастрюлю на огонь. Пока закипает, режут остальные продукты. Морковь натирают на терке, колбасу и болгарский перец шинкуют кубиками, а лук – полукольцами.
Опускают в воду лавровый лист и перец горошком. Картофельный бульон безвкусный, даже если его посолить. Хозяйки старались усилить вкус разными способами. Добавляли бульонный кубик, половинку луковицы, которую потом вынимали, когда суп готов. Канал MAG рекомендует измельчить чеснок, добавив его с ½ ложки горчицы.
Как только картофель закипит, снимают пену. Через 5 минут засыпают вермишель и еще через 5 минут – колбасу и болгарский перец, специи. Лук и морковь обжаривают на сковороде. Соединяют с дольками помидора или томатной пастой. Вливают зажарку в суп. Когда закипит, добавляют рубленную зелень и снимают с огня.
Полезно знать: трение внутри электромясорубки при переработке мяса в фарш создает температуру 50 °C. Чтобы жир не плавился, некоторые производители погружают мясорубки в жидкий азот для охлаждения. Подобные факты намекают, что недоверие людей к условиям, в которых делают колбасы, возникло не на пустом месте.