Простые, вкусные, грибные: 2 простых рецепта подлив с грибами для домашних блюд — от легкой постной до насыщенной сметанной

Улучшаем домашние блюда с помощью грибных подлив.

Подлива – прекрасное национальное безрецептурное блюдо. Благодаря ей хозяйка улучшает вкус конечного продукта (например, макарон) и не забивает себе голову соотношением ингредиентов и правилами их применения. У каждой хозяйки собственные подливы, нравящиеся внукам и сделанные на глаз.

Дзен-канал «Пять ужинов» предлагает пополнить список домашних подлив 2 дополнительными вариантами:

• постной низкокалорийной подливой из грибов;
• насыщенной сметанно-грибной подливой.

Компоненты в них тоже можно брать на глаз.

В первом случае на сковороде обжаривают в масле 1 луковицу, нарезанную кубиками. Выкладывают к ней нарезанные кусочками шампиньоны. Продолжают жарить 15 мин., а затем вливают стакан бульона и посыпают рубленной зеленью петрушки. Продолжают тушить еще 10 мин., после чего заправляют солью, специями и подают к спагетти или зерновым кашам.

Для второго варианта подливы рекомендуется взять лесные ароматные грибы. Вымыть, очистить, нарезать кусочками и проварить в кипятке 35 мин. Откинуть на дуршлаг и пока вода стекает, обжарить нарезанную луковицу. Добавить к ней нарезанные грибы и продолжать готовить 15 мин., после чего влить стакан бульона, посолить и приправить специями.

Тушить до упаривания жидкости на 2/3. Для сгущивания добавить 1 ст. ложку муки, а затем 3 ст. ложки сметаны. Когда смесь начнет кипеть, убавить огонь, перемешать до однородности. Попробовать на вкус и если все нравится, то варить еще 5 минут, а потом использовать с картофелем, мясом, кашами.

Полезно знать: вкусовой профиль грибной подливы со сметаной в принципе совпадает с грибным крем-супом, поэтому может использоваться как самостоятельное блюдо.

Ранее мы рассказали, как приготовить гречневые котлеты с грибами.