Грибная икра, которую вы не забудете: 2 рецепта с маслятами и морковью для холодных дней — превосходное дополнение к мясу и картофелю

Икра, которую хочется есть — грибная с морковью.

Грибная икра с морковью окажется хорошим дополнением к картофельному пюре и мясным блюдам в холодное время года. Для ее приготовления понадобятся 2 основных ингредиента (грибы и морковь) и все, что берут для любой другой икры – соль, перец, уксус, чеснок и растительное масло.

Дзен-канал «Моя успешная дача» предлагает 2 вида икры.

Для первого берут грибы (1 кг), можно разносортные. Их промывают, отваривают 2 раза. Первый, чтобы облегчить удаление налипшего лесного мусора, а второй – до готовности. Нарезают и пропускают через мясорубку.

Из очищенных и мелко нарезанных луковиц и моркови (по 2 шт.) готовят зажарку. Всыпают к ним грибное пюре и добавляют остальные компоненты (2 лавровых листа, 2 зубчика чеснока, 5 ст. ложек масла, соль и перец по вкусу). Тушат 10-15 мин. и за 5 мин. до готовности вливают 1 ст. ложку уксуса.

Готовую икру раскладывают в подготовленные стерильные банки и закатывают крышками.

Для второго рецепта берут тот же состав продуктов, но на 1 морковь меньше и убирают уксус. Автор предлагает заменить его 2 помидорами. Отварные грибы и остальные овощи измельчают в блендере в однородную массу и тушат на сковороде до готовности. Добавляют соль и перец по вкусу.

Готовую икру раскладывают в стерильные банки и закатывают крышками.

Полезно знать: советский тренд «грибы варить, все вместе жарить» сегодня считают спорным с точки зрения технологии обработки продуктов. Вместо этого предлагают запекать овощи с приправами и маслом на противне, чтобы усилить вкусовые качества компонентов, а потом смешивать блендером до мелких кусочков. Откорректировать вкус яблочным уксусом или лимонным соком, добавить соль, если нужно. Готовый продукт намазывать на хлеб.

Ранее мы рассказали, как приготовить стейк из лосося с овощами.