Вкусное и питательное овощное рагу: как приготовить сытное блюдо из кабачков и картошки — простой рецепт для полноценного обеда

Сытное рагу — идеальный выбор.

Рагу из сезонных овощей – полезное, сытное и питательное блюдо, богатое клетчаткой и витаминами. Овощи для него подбирают из того, что есть под рукой.

Дзен-канал «Еда.ру» предлагает приготовить рагу из кабачков и картошки.

Для этого понадобится очистить и нарезать:

• 1 луковицу – полукольцами;
• 3 средние моркови – натереть на терке;
• 1 кабачок и 1 болгарский перец – кубиками;
• 3-5 картофелин – крупными кусками.

Овощи последовательно обжариваются на сковороде в масле. Сначала туда отправляют лук, а затем добавляют морковь. Через 5 мин. выкладывают туда же картофель. Жарят еще 5 мин. и добавляют перец, а затем кабачок. Общее время тушения – 30-40 мин.

Последними добавляют помидоры. Кто-то любит кусочками, но некоторые хозяйки рекомендуют измельчать томаты в пюре.

Блюдо продолжают тушить на умеренном огне до готовности. Солят, перчат, пробуют на вкус и корректируют при необходимости. В конце посыпают рубленной зеленью. Подают, как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

Полезно знать: технически рагу – это тот же суп. Разница между ними в том, что ингредиенты для рагу томят на огне в небольшом количестве жидкости больше времени, чем требуется для приготовления супа. Получается плотная масса из овощей и мяса, дополненная густой подливкой.

Ранее мы писали, как приготовить кабачковые блинчики с сыром и ветчиной.