Средиземноморское угощение в новой форме: рецепт спанакопиты с сыром и шпинатом на основе заливного теста — сочный пирог с удивительным вкусом
Спанакопита — средиземноморский пирог с сыром и шпинатом.
Спанакопита – средиземноморский пирог с сыром и шпинатом из слоеного теста, прочно обосновавшийся в нашем рационе. Он даже приобрел новую форму. Хозяйки используют его основные ингредиенты как начинку для другой выпечки из заливного, заварного, дрожжевого и других вариантов теста.
Кулинарное издание «Кулинаренок» рекомендует готовить блюдо по следующей схеме.
Шпинат вымыть, отделить от стеблей и нарезать (150 г). Обжарить на сковороде в 10 г сливочного масла. Натереть на терке 120 г адыгейского сыра и смешать с зеленью.
Взбить в миске 2 яйца со столовой ложкой размягченного сливочного масла. Добавить в смесь 20 г растительного масла, 140 г сметаны и размешать до однородности.
Соединить яичную смесь со 140 г пшеничной муки, 0,5 ч. ложки соли и 1 ч. ложкой разрыхлителя. Вымесить, чтобы получить жидкое однородное тесто.
Стенки жаропрочной формы смазать маслом. Вылить половину теста. Затем выложить зелень с сыром и сверху залить его второй частью пирога.
Выпекать в духовке, разогретой до 180 °C, 50 мин. Если повысить температуру до 200 °C, то время выпечки сократится до 30-35 мин. Извлечь блюдо из духовки и дать остыть.
Полезно знать: жирный творог намного лучше подходит для слоеного пирога со шпинатом, чем обезжиренный. В нем меньше воды, поэтому он считается более вкусным. Но для заливного обезжиренный творог тоже хорошо подходит.