Сочный и аппетитный: салат с говядиной, фасолью и огурцами для сытного и полезного ужина — рецепт, который приятно удивит и порадует
Еда
27 августа 2024 г. 13:45
Время чтения: 2 минуты

Сочный и аппетитный: салат с говядиной, фасолью и огурцами для сытного и полезного ужина — рецепт, который приятно удивит и порадует

Салат с говядиной и фасолью — вкусно и фотогенично.

Салат с говядиной и фасолью: яркий и сытный
Салат с говядиной и фасолью: яркий и сытный / Фото: сгенерировано нейросетью

Салат с говядиной, фасолью и огурцами – сытное и полезное для организма блюдо. Если собрать его из контрастных по цвету продуктов, то он станет еще и фотогеничным.

Фуд-блогер Наталья Горбачева предлагает приготовить салат по следующему рецепту.

Ингредиенты:

  • репчатый лук – 1 шт.;
  • говядина – 200-250 г;
  • белая или красная фасоль (можно взять сразу 2 оттенка) – 150 г;
  • соленые огурцы – 2-3 шт.;
  • соль и перец по вкусу;
  • оливковое масло – 2 ст. ложки.

Говядину и фасоль отваривают заранее. Мясо – в полноценном бульоне с лавровым листом, солью и душистым перцем, а бобовые – в подсоленной воде. Время их отваривания – около 2 часов. Фасоль предварительно (до варки) еще и замачивают на 2 часа.

Непосредственное приготовление салата начинают с маринования лука в уксусе или лимонной кислоте (1 ст. ложка на стакан воды). Пока лук маринуется, нарезают мясо и соленые огурцы кубиками. Соединяют ингредиенты в салатнице. Солят и перчат. Заправляют оливковым маслом. Украшают зеленью.

Полезно знать: традиционные кулинарные книги советуют замачивать бобовые, но современные рецепты эту рекомендацию опускают. Суть в том, что замачивание улучшает текстуру конечного продукта и уменьшает газообразование как побочный эффект. Олигосахариды, содержащиеся в сухих бобах, трудно перевариваются. Замачивание их частично удаляет, но не влияет на скорость варки. Она составляет 15-20 мин.

Ранее мы рассказали, как приготовить салат с лисичками и картофелем.

Читайте также