Диетическая закуска с массой преимуществ: рецепт куриных рулетиков с сыром и огурцом — легко готовить, хранить и подавать горячими
Куриные рулетики — идеальная диетическая закуска.
Куриные рулетики — это закуска с двумя преимуществами. Начинку заворачивают в низкокалорийное диетическое мясо. Оно пластичное и не разрывается при обжаривании, как могла бы говядина. Съесть рулет с куриным мясом полезнее, чем что-то, завернутое в ветчину.
Кулинарный журнал «Аймкук» также отмечает, что рулеты легко приготовит заранее, хранить в холодильнике, а обжарить непосредственно перед подачей.
Ингредиенты:
- куриное филе — 400 г;
- соленые огурцы — 2 шт.;
- твердый сыр — 120 г;
- мука и панировочные сухари — по 0,5 стакана;
- яйцо — 1 шт.;
- растительное масло для жарки;
- соль и специи по вкусу.
Каждую грудку разрезают острым ножом вдоль на 2 части. Отбивают молотком до состояния «тонкая тряпочка». Делать это рекомендуется, завернув филе в пленку, чтобы не порвать при ударе. Затем на терке натирают сыр и огурцы. Смешивают или выкладывают на каждое филе слоями. Приправляют солью и специями. Заворачивают мясо в конверт так, чтобы сыр при плавлении не вытекал.
Каждый рулет сначала обваливают в муке, чтобы улучшить схватываемость с поверхностью остальных ингредиентов. Затем окунают во взбитое яйцо и в панировочные сухари. Обжаривают на сковороде в масле 10-15 мин.
Полезно знать: приготовление рулетов пугает хозяек возможностью, что те могут развернуться и стать набором отдельных продуктов прямо на сковороде. Считается, что так случается, если положить много начинки. Но для нее есть правило: начинка занимает не более 1/3 того, во что заворачивается. Также рекомендуется избегать влажных ингредиентов (как соленый огурец). Влага утяжеляет ролл, он не выдерживает и рвется.
Ранее мы рассказывали, как приготовить традиционный ливанский манакиш.