«Мохито» на зиму — теперь малиновый: новый рецепт ягодного компота с лимоном и мятой — яркое и ароматное обновление классической заготовки
Освежающий напиток с лимоном и мятой для зимних заготовок.
Зимняя заготовка в виде малинового «Мохито» — это компот из ягоды v. 2.0. В старой версии для его приготовления требуются:
- 12-14 ст. ложек сахара на банку объемом 1 л;
- малина.
Ягоды сортируют, удаляя недозрелые и поврежденные. Очищают от чашелистиков. Замачивают 2 мин. в соленой воде (10 г на литр воды), чтобы удалить малиновых жучков и их возможные личинки. Промывают.
Заполняют емкости подготовленным сырьем. Засыпают сахарный песок и выдерживают 4 часа. За это время малина даст сок и уплотнится. Как только она осядет, банки накрывают крышками и ставят в кастрюлю с водой, прогретой до 40 °C для стерилизации. Время – 15-20 мин. после закипания. Затем компот закатывают крышками и хранят в темном месте.
Кулинарный журнал «Лефуд» для рецепта зимнего «Мохито» предлагает взять:
- ягоды – 500 г;
- лимон – 2 шт.;
- сахар – 400 г;
- мята – 80 г;
- вода – 5 л.
Лимон ошпарить и нарезать. Мяту и малину промыть и выложить все компоненты по банкам. Залить кипятком на 5 мин., после чего слить его в кастрюлю, добавить сахар и сварить сироп. Залить им содержимое банок и закатать крышками.
Полезно знать: классический «Мохито» – коктейль, в который входят белый ром, сахар, газированная вода, сок лайма и листья мяты. Мяту разминают, чтобы получить аромат. Выкладывают в шейкер все ингредиенты и встряхивают. Процеживают содержимое в стакан со льдом. Доливают газировку и украшают лаймом.