Сливочное наслаждение из кукурузы: рецепт приготовления аппетитного крем-супа — нежное блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного едока
Еда
3 сентября 2024 г. 14:05
Время чтения: 2 минуты

Сливочное наслаждение из кукурузы: рецепт приготовления аппетитного крем-супа — нежное блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного едока

Крем-суп из кукурузы — насыщенный и ароматный.

Крем-суп из кукурузы: сливочное наслаждение
Крем-суп из кукурузы: сливочное наслаждение / Фото: сгенерировано нейросетью

Кулинарный блогер Елена Москаленко на своем дзен-канале разъясняет разницу между понятиями «крем-суп» и «суп-пюре». Первый готовится со сливками. Они оба не содержат мяса и основаны на овощной пассеровке. Вкус крем-супа зависит от жирности сливок.

Ингредиенты:

  • консервированная кукуруза – 2 банки;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • сливки – 250 мл;
  • зелень;
  • смесь перцев, карри и соль – по вкусу;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • сливочное масло – 25 г;
  • твердый сыр для посыпки;
  • семена зиры – 5 г.

Лук измельчают и обжаривают в сковороде в смеси масел. Добавляют чеснок, семена. Соединяют с кукурузой в суповой кастрюле и доводят до кипения. Солят, перчат. Заправляют сливками. Взбивают в пюре при помощи погружного блендера. Возвращают суп на огонь.

Корректируют вкус специями и солью. После закипания разливают по тарелкам, украсив зеленью и тёртым сыром. Подают горячим.

В варианте №2 того же кукурузного супа используются свежая кукуруза и молоко.

Зерна срезают с 5 початков и мелко рубят. Вливают 5 стаканов молока, добавляют нарезанный лук и варят 15 мин. на медленном огне. Процеживают смесь на дуршлаг. Отставляют в сторону. В сотейнике растапливают 3 ст. ложки масла, добавляют муку и обжаривают 1 мин. Это заправка, чтобы загустить блюдо.

Возвращаются к молоку. Добавляют в него специи, соль, перец и заправку. Варят 5 мин., пока смесь не загустеет. В миску из-под молока вливают 3 ст. ложки размягченного сливочного масла и желтки от 2 яиц. Взбивают в пену. Добавляют в суп, вымешивают. При подаче к столу посыпают зеленью и ложкой отварных кукурузных зерен. Остальную кукурузу используют как овощной десерт к мясным блюдам.

Полезно знать: крем-суп нельзя хранить в холодильнике. От охлаждения его текстура начинает распадаться на отдельные составляющие.

Ранее мы рассказали, как приготовить рулетики с огурцом и творожным сыром.

Читайте также