Хрустящий секрет чебуреков на минеральной воде: оригинальный рецепт теста и сочной начинки — приготовьте аппетитное блюдо с ароматом истории
Наслаждение, к которому стремятся все любители вкусно поесть.
Чебурек – блюдо крымско-татарской кухни. Так называют пирожок, состоящий из тонкой хрустящей корочки и ароматного мясного фарша с луком. «Че» означает «сырой», а «бурек» – пирог. Журнал «Кулинарная мозаика» предлагает приготовить его на минеральной воде.
Для теста понадобятся:
- мука – 2 стакана;
- растительное масло – 5 ст. ложек;
- соль – 1 ч. ложка;
- вода – около 1 стакана.
Опытные хозяйки советуют не обращать внимания на числа в рецептах и стараться ощутить тесто при смешивании.
Насыпьте в миску муку. Откройте минеральную воду и влейте сразу же, пока в ней много пузырьков воздуха. Добавьте соль и масло. Замесите, дайте постоять. За это время компоненты прореагируют друг с другом и станут одним целым.
Пока тесто стоит, приготовьте фарш. Свинину проверните через мясорубку. Тонко нарежьте репчатую луковицу, добавьте к ней 1-2 стебля зеленого лука. Соедините ингредиенты. Добавьте специи. Посолите и поперчите по вкусу. Если фарш кажется суховатым, то добавьте воды.
Разделите тесто на шарики и раскатайте каждый в круг. Уложите на одну половину начинку. Накройте второй половиной и защипните края. Декорируйте край при помощи вилки.
Раскалите жир на сковороде. Выложите в него чебурек и обжарьте по 1-2 минуты с каждой стороны. Извлеките готовые пирожки на тарелку. Посыпьте зеленым луком и подавайте к столу горячими. По традиции чебуреки едят с кисломолочными напитками – кефиром, айраном.
В ряде рецептов в состав теста добавляется водка, чтобы сделать его более хрустящим.
Полезно знать: несмотря на то, что слово «чебурек» имеет крымско-татарские корни, подобное кушанье встречается у многих народов. Одной из наиболее правдоподобных версий происхождения этого угощения принято считать ту, что связывает появление чебурека с нашествием монголо-татар. Действительно, распространение блюдо получило именно в местах былой воинской славы этого кочевого народа.
Ранее мы рассказали, как приготовить полезный бургер из авокадо и лосося.