Кисло-сладкие конфеты из винограда и лайма: простой способ заморозки и леденцы из ягодного сиропа — удивите близких необычным десертом
Заморозка придаст винограду эффект конфет.
Кисло-сладкие конфеты из винограда – десерт, опубликованный в кулинарном журнале «Лайфхакер». Для его приготовления достаточно взять 3 ингредиента:
- виноград зеленый без косточек – 600 г;
- лайм – 2 шт.;
- сахар – 50 г.
Эффект конфет обеспечивает заморозка.
Ягоды моют. Сок лайма выдавливают в плошку. Обмакивают в нем виноград, а затем погружают каждую виноградину в сахар.
Выкладывают в один слой на доску, накрытую пергаментом, и отправляют в морозилку на 2 часа. Затем достают и пересыпают фруктовые конфеты в контейнер. Хранят их в морозилке и подают к столу по мере необходимости.
Еще один способ приготовления конфет – леденцы из сиропа.
Ингредиенты:
- ягоды – 1 стакан;
- вода – 2 ст. ложки;
- мед – 1/4 стакана;
- лайм – 1/4 ч. ложки сока;
- пищевой краситель;
- крахмал;
палочки для леденцов, кулинарный термометр и формочки.
Силиконовые формы сбрызгивают антипригарным спреем. В блендере измельчают ягоды до однородной массы. Добавляют немного воды, процеживают через сито, чтобы удалить твердые частицы.
Соединяют в кастрюле мед и сок. Перемешивают и доводят до кипения, не помешивая. Когда температура сиропа поднимется до 150 °C, он приобретет новое свойство. Если налить его в холодную воду, то он затвердеет и превратится в нить.
Эту смесь аккуратно разливают в формочки. Вставляют палочки для леденцов. Дают остыть и затвердеть. Продлится процесс несколько часов. После этого конфеты извлекают из форм и хранят в сухом месте, разделив пергаментом, чтобы они не слиплись.
Полезно знать: кулинарный термометр помогает повару мгновенно узнавать температуру для конфетного сиропа или внутри обжариваемого куска мяса. С его помощью вы не пересушите мясо на огне, а конфеты не начнут подгорать.