Пряная редька с морковью по-корейски: простой рецепт, который разнообразит ваше меню — насыщенный вкус и польза для здоровья

Маринованная редька с морковью — вкусно и полезно.

Пряная, хрусткая и сочная редька прекрасно сочетается по вкусу с морковкой. Ту и другую маринуют в корейском стиле.

Дзен-канал «Карамелька» советует приготовить ее, чтобы разнообразить домашнее меню.

Ингредиенты:

• редька белая – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• соль – 2 ч. ложки;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 30-40 мл;
• перец – 0,5 ч. л.;
• кориандр – 1 ч. л.;
• чеснок – 1 зуб.;
• соевый соус – 1ст. л.;
• уксус 9% – 2 ч. л.;
• сахар – 0,5 ч. л.

Редьку очищают от кожуры и натирают на терке. Присаливают и отставляют в сторону.

Подготовленную морковь шинкуют длинной стружкой. Соединяют продукты в миске, солят и дают постоять еще 15 мин.

Мелко режут лук и обжаривают на сковороде в растительном масле. Отжимают овощи от сока и соединяют со специями. Добавляют лук, уксус, сахар и соевый соус. Оставляют мариноваться на 5 часов. Готовое блюдо подают к столу, украсив зеленью.

Если хочется приготовить ресторанную корейскую редьку ярко-желтого цвета (данмуджи), то рецепт придется изменить. Корнеплод не натирают, а режут длинными полосками. Желтый цвет ему обеспечивают семена жасмина капского.

Полоски сначала посыпают в миске 1 ст. ложкой крупной соли и оставляют на 30 мин. В кастрюле готовят маринад из 0,5 ч. л. куркумы, 0,5 стакана сахара, 0,5 ст. л. соли и 1,5 стакана воды с измельченными семенами жасмина. Последним в кастрюлю добавляют 1 стакан рисового уксуса. Заливают дайкон горячим маринадом и оставляют остывать. Употреблять ее в пищу можно на следующее утро, а хранить в холодильнике – до 1 месяца.

Полезно знать: редька — корнеплод, который может похвалиться обилием минералов и витаминов в своем составе. Регулярное употребление способствует снижению холестерина, улучшает работоспособность пищеварительной системы и укрепляет иммунитет.

Ранее мы рассказывали, как приготовить фаршированную свеклу.