Подкиньте себе витаминов на зиму вместе с салатом из капусты и овощей: простой рецепт для восполнения полезных веществ в холода — полезный заряд в каждой банке

Зимний капустный салат — простой способ пополнить витамины.

Восполнить нехватку витаминов зимой помогают салаты, приготовленные из большого количества ингредиентов. Фуд-блогер Галина Антипина на своем Youtube-канале готовит блюдо из таких овощей:

• капуста – 1 кг;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.

Капусту, освобожденную от покровных листьев, моют, шинкуют. Морковь, перец и лук натирают на терке.

В ковшике смешивают заправку из:

• растительного масла – 100 мл;
• уксуса 9% – 50 мл;
• соли – 1 ст. ложка;
• сахара – 3 ст. ложки.

Овощи соединяют в большой миске. Поливают заправкой. Перемешивают и оставляют на 30 мин. За это время готовят банки и раскладывают в них салат. Хранят его в холодильнике.

Чтобы закрыть капустный салат на зиму, банки с ним необходимо стерилизовать. Для этого в кастрюлю наливают воду. Доводят до 60-80 °C. На дно укладывают полотенце и ставят банки с продуктом. Вода должна доходить им до плечиков.

Время стерилизации после закипания – 15 мин. После этого продукт сразу же укупоривают крышкой и оставляют на столе остывать.

Количество ингредиентов в салате может меняться. В него добавляют яблоки, уменьшают или увеличивают количество болгарского перца, моркови.

Полезно знать: квашеная капуста богата клетчаткой, необходимыми минералами, витаминами и фолиевой кислотой — практически всем, что нужно для здоровья человека. Домашняя капуста полезнее покупной по неочевидной причине. Пробиотики в составе последней погибают под действием тепла. Дома капустные заготовки делают без нагрева, в отличие от консервации, выпущенной заводами.

Ранее мы рассказывали, как приготовить брюссельскую капусту в сливочно-сырном соусе.