Заморозка раскрывает новые свойства чеснока: удивительные результаты экспериментов на мышах — польза для организма возрастает
Заморозка чеснока делает его еще полезнее — открытие южнокорейских ученых.
Ученые из Южной Кореи пришли к интересному выводу о том, что замороженный чеснок полезен для организма, а процесс заморозки улучшает полезные свойства луковичных. Такой вывод они сделали после ряда экспериментов на мышах.
Сначала заморозили чеснок при температуре -60 °C на 2 месяца. Затем извлекли продукт из морозильной камеры и смешали с другими питательными компонентами мышиного корма.
Лабораторных мышей разделили на три группы. Первая получала большую порцию подготовленной смеси. Вторую кормили смешанной пищей – меньшей порцией чеснока и большей в отношении других ингредиентов, а в рационе третьей группы луковичных совсем не было. Эксперимент длился 1 месяц.
Изучив физическое состояние мышей после месячной диеты, исследователи сделали вывод: грызуны из первой и второй группы чувствовали себя лучше и находились в отличной физической форме.
Результат исследования опубликовали в медицинском журнале Journal of Medicinal Food. Вместе с тем исследовательская команда отметила, что механизм взаимодействия замороженного чеснока с организмом животных еще только предстоит изучить.
Полезно знать: в кулинарии замороженный чеснок используется как заменитель натурального. Он не теряет свои качества при охлаждении ниже 0 °C, хотя размягчается и темнеет при размораживании. Но его главное преимущество заключается в увеличении срока хранения без потери качества продукта.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.