Секреты приготовления абрикосового варенья с орешками: популярная сладкая заготовка сезона — идеальный десерт на хлебе и с творогом
Варенье с орешками — вкус лета в банке.
Абрикосовое варенье с орешками входит в топ-5 самых популярных сладких заготовок. Его сезон открывается ранними июньскими сортами и заканчивается в августе-сентябре.
Фуд-блогер Елена Плеханова на своем дзен-канале рекомендует для приготовления варенья брать твердые, неперезревшие плоды и любые орехи. Подходят не только грецкие, но и ореховое ассорти – фундук, арахис, кедровые орешки.
Ингредиенты:
- абрикосы – 1 кг и столько же сахара;
- орехи – 300 г;
- лимонный сок – 1 ст. ложка.
Плоды моют, делят на половинки и удаляют косточки. Готовят содовый раствор (1 ч. ложка на 1 л воды) и заливают им плоды на 2-3 часа. В этом случае плоды на разваливаются при варке, а в варенье образуется меньше пены.
Промывают, выкладывают в эмалированную кастрюлю и засыпают сахаром. Отставляют в сторону. Через 6 часов абрикосы дадут сок. Его сливают, а сами плоды вместе с орехами доводят до кипения и дают остыть 5 часов.
Цикл повторяют еще 2 раза (варка после кипения 5 мин., а затем остывание). В последней варке добавляется лимонный сок. Готовое варенье разливают в стерильные банки и закатывают крышками.
Полезно знать: лучше всего абрикосовый джем сочетается с хлебом домашней выпечки, а также маслом и творогом.