От салатов до рулетиков — жареные баклажаны пригодятся везде: простая и вкусная закуска из осенних овощей с чесноком и майонезом — многогранное дополнение к любому столу
Жареные баклажаны с чесноком — вкусная и простая осенняя закуска.
Среди осенних овощных закусок отдельную группу составляют блюда из баклажанов или «синеньких». Чаще всего из них готовят икру, но можно воспользоваться более простым вариантом и поджарить их по рецепту дзен-канала «1000 menu».
Ингредиенты:
- баклажаны – 3 шт.;
- чеснок – 6 зуб.;
- соль и майонез по вкусу.
Удалите хвостики. Нарежьте кружочками. Посолите и оставьте на 5-10 мин. пустить сок. Обжарьте кружочки в масле до золотистой корочки. Измельчите чеснок и смешайте со 100 г майонеза. Добавьте рубленую зелень. Смажьте поверхность каждого кружочка майонезной заправкой или же просто перемешайте овощи с заправкой в салатнице. Оберните пищевой пленкой и оставьте в холодильнике охлаждаться.
Едят блюдо как отдельную закуску, а также используют, как компонент овощного салата, смешивая с луком и помидорами.
С баклажанами хорошо сочетаются:
- брюссельская и белокочанная капуста;
- стручковый перец и чили;
- листовые салаты;
- патиссоны и цуккини;
- фасоль;
- артишок;
- горох;
- из фруктов – вишня, апельсин, манго.
Также в салат с «синенькими» берут рыбу и крабовые палочки, ветчину и баранину, твердые сыры и творог.
Полезно знать: если нарезать баклажан пластинками вдоль, а не кружочками, то после обжаривания их смазывают майонезом с одной стороны и сворачивают рулетиками.