Творожный кекс с миндалем и глазурью: праздничный десерт на рисовой и амарантовой муке — удивите гостей нестандартным угощением
Творожный кекс с миндалем — идеальный десерт для праздника.
Творожный кекс с миндалем, покрытый глазурью, украсит праздничный стол и поднимет настроение. А также удивит гостей, если приготовить его из нестандартной муки, например, рисовой или амарантовой, как советует издание «Радоград».
Ингредиенты:
- мука рисовая и амарантовая – по 50 г;
- сухофрукты – 70 г;
- творог – 70-80 г;
- яблочное пюре и сахар – по 50 г;
- яйцо – 1 шт.;
- разрыхлитель и сок лимона – по 1 ч. ложке;
- корица, ваниль и цедра лимона – по вкусу.
- кедровые орешки для украшения.
Смешать муку и разрыхлитель в одной миске. В другой миске творог соединить с лимонным соком и пряностями. Блендером взбить яйцо с сахаром. Добавить в яйцо яблочное пюре и размешать. Сухофрукты запарить на 15 мин. и при необходимости разрезать на кусочки.
Добавьте в яблочно-яичную смесь все остальные ингредиенты. Перемешайте. Форму для выпечки покройте пергаментом. Выложите тесто. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, 45 мин.
Чтобы приготовить глазурь понадобятся:
- сахарная пудра – 360 г;
- экстракт ванили – 1/2 ч. ложки;
- фруктовый сироп – 2 ч. ложки;
- вода – 60-70 мл;
- щепотка соли.
Ингредиенты соединяют и взбивают венчиком. Воду добавляют постепенно. Если смесь слишком густая, то +1 ложка. Правильная консистенция определяется на глаз. Если поднять венчик, то смесь с него стечет в миску и не сразу станет одним целым, а некоторое время будет виднеться на поверхности — нужная консистенция достигнута.
Глазурь наносится на остывший кекс при помощи кондитерского шприца. Если используете ее не сразу, то хранить продукт в холодильнике можно до 2 дней.
Полезно знать: глазурь бывает не только сладкой. На закусочные кексы наносится мясная, приготовленная путем упаривания костного бульона.