Необычная каша для праздничного стола: рецепт риса с чечевицей и беконом — сытное и полезное блюдо ближневосточной кухни
Каша с ближневосточным акцентом — сытно и необычно.
Каша из риса и чечевицы кажется непривычной, но она полезна и питательна. Это одно из основных блюд кухни Ближнего Востока. Бобовые насыщают блюдо белками и витаминами группы B, а рис дает рыхлую, приятную текстуру.
Кулинарный журнал «Гастрономъ» предлагает приготовить праздничный вариант этой каши – с мясом.
Ингредиенты:
- рис и чечевица – по 250 г;
- бекон – 150 г;
- чеснок – 4 зуб.;
- лук-шалот – 4 шт.;
- специи и соль по вкусу.
Чечевицу для рецепта берут зеленую или коричневую. Эти сорта не развариваются и не превращаются в пюре. В сочетании с белым рисом создают красивый визуальный эффект. Рис берут как круглый, так и длинный. Допустимо заменять его булгуром или дробленой пшеницей.
Время приготовления – 35 мин. Рис замачивают в воде на 1 час, чтобы удалить лишний крахмал. Промывают и отваривают в кипящей подсоленной воде до готовности. Лук нарезают и обжаривают в масле. Бекон нарезают кусочками.
Чечевичные бобы доводят до кипения в отдельной кастрюле. Добавляют лук, чеснок, соль, специи и бекон. Варят 30 мин. В конце добавляют рис. Перемешивают и через 5 мин. снимают с огня. Накрывают крышкой и дают настояться, прежде чем подавать к столу. При подаче блюдо украшают кусочками поджаренного бекона с луком.
Полезно знать: не используйте для приготовления каши красную чечевицу. Она разваривается в пюре и, соответственно, используется как наполнитель для супов. Оба вида зерен можно варить в одной кастрюле, однако их разделяют, чтобы конечный продукт выглядел более презентабельно.
Ранее мы рассказывали, как приготовить холодец из куриных крылышек.