Еще одно применение кабачков: приготовьте овощные чебуреки с сыром — легко и вкусно

Кабачки и сыр — легкий летний чебурек.

В разгар кабачкового сезона готовьте овощные чебуреки с сырной начинкой, как предлагает дзен-канал «По сути». Чебурек – блюдо крымско-татарской кухни с рубленым мясом, которому придают форму полумесяца. В овощном варианте меняется только состав теста.

Бурек – пирожок из тонкого слоеного теста с разнообразными начинками.

Для приготовления чебурека из кабачков понадобится:

• кабачки – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• мука и измельченный укроп – по 2 ст. ложки;
• твердый сыр – 100 г;
• соль по вкусу;
• масло для жарки.

Кабачки вымыть, отрезать хвостик и натереть на терке. Выложить на дуршлаг. Обмять и дать стечь соку. Измельчить сыр и укроп. Смешать ингредиенты, кроме сыра. Посолить, поперчить. Получится такая же смесь, как берут на оладьи.

Разогреть сковороду с жиром. Налить теста, как для большого блинчика. Как только он схватиться, перевернуть. Подождать 1 минуту. Выложить сырную начинку. Свернуть блинчик, образуя полукруглый конверт. Продолжать обжаривать с обеих сторон, чтобы сыр расплавился. Таким же способом обжарить остальные блинчики. Подавать к столу горячими, посыпав зеленью.

Полезно знать: тесто для классического чебурека готовят из муки (50%), воды, соли и масла. Оно получается мягким, податливым и нелипким. Раскатывают его скалкой в тонкий пласт. Разрезают на порционные части. Выкладывают мясной фарш. Защипывают края и обжаривают в жиру.

Ранее мы рассказывали, как приготовить суп-пюре с картошкой и сливками.