Восток — тесто тонкое: готовим восточные лепешки — простой рецепт с сытной начинкой
Тонкое тесто и сытная начинка — превосходные лепешки.
Лепешки традиционно ассоциируются с восточной кухней, где они используются в качестве хлеба и подаются ко вторым и первым блюдам. Готовить их красиво и правильно учит дзен-канал Yasemin Gotovit.
Ингредиенты:
- вода – 250 мл;
- соль – 1 ч. ложка;
- мука – 450 г;
- сливочное масло – 5-6 ст. ложек;
Воду наливают в миску, соединяя с солью и мукой. Вымешивают тесто средней мягкости. Оставляют на 10 минут. Выкладывают на стол, посыпанный мукой. Разделяют на 5 частей. Из каждой формируют шарик.
На следующем этапе тесто раскатывается в тонкий-тонкий пласт. Сворачивается в рулет и снова раскатывается. Цикл повторяется 2-3 раза.
Получится тонкий лист. Его смазывают растопленным сливочным маслом. Заворачивают края, уложив на смазанную поверхность, затем промазывают несмазанные части и так собирают пласт, пока не получится многослойный квадрат.
Теперь его можно обжарить «как есть» или же еще раз раскатать. Выложить начинку на одну сторону. Накрыть второй. Защипнуть края и жарить на сковороде.
Для приготовления начинки понадобится 200-300 г фарша и 1-2 картофелины. Картофель отваривают в подсоленной воде. Соединяют с фаршем. Солят, перчат, добавляют зелень укропа. Смешивают и используют в лепешках.
Полезно знать: заворачивают тесто лепешки по-разному. Одни хозяйки готовят закрытые лепешки, а другие собирают тесто вокруг начинки складками, как мешочек, и готовят полуоткрытый вариант блюда.