Миндальный хруст на десерт: итальянский рецепт вкусного печенья — всего 4 ингредиента
Простое, но невероятно вкусное печенье — попробуйте сами.
Миндальное печенье присутствует в кухне разных стран мира, от Италии до Индонезии. Традиционный рецепт подразумевает, что печенье готовится из миндаля (миндальной муки), сахара и яичных белков. Меняется только соотношение ингредиентов, и тогда получаются безе, кексы и другие десерты, которые подают к утреннему чаю или кофе.
Кулинарный журнал «Вкусный блог» предлагает приготовить итальянское печенье, использовав 4 ингредиента:
- белки - 153 г (это 3 яйца);
- миндаль - 230 г (1,5 стакана);
- сахар - 400 г (2,5 стакана);
- соль - 1/4 ч. ложки.
Духовку разогревают до 180 °C. Сахар делят на 2 части. Первую перемалывают в кофейной мельнице или блендере вместе с миндалем. Получается порошок, похожий на муку.
Белки взбивают в чаше миксера со щепоткой соли до густых пиков.
Соединяют сухой и влажный компоненты, аккуратно подмешивая порошок лопаткой.
Готовое тесто перекладывают в кондитерский мешок. Застилают противень пергаментом и выдавливают на него печенье. Выпекают в духовке 35 мин.
Получается десерт с хрустящей корочкой и воздушной серединой. Подают его к столу теплым или остывшим.
Полезно знать: используемые белки должны прогреться до комнатной температуры. Поэтому яйца желательно достать из холодильника за 1-2 часа перед приготовлением печенья. Чтобы ускорить процесс, их можно поместить в теплую воду. Оставшиеся желтки используйте для приготовления заварного крема.
Ранее мы рассказывали, как приготовить круассаны с ветчиной и сыром.