Рассольник может быть не только мясным: простой рецепт с сайрой — вкусное и питательное блюдо

Рыбный рассольник — легкий и сытный суп.

Рыбный рассольник – легкое и вкусное блюдо. Готовить его можно с любой рыбой. Кулинарный журнал «Поваренок.ру» рекомендует взять для этого рыбные консервы.

Ингредиенты:

• перловая крупа – 40 г;
• сайра – 1 банка;
• лук, соленый огурец и морковь – по 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• петрушка – 2-4 веточки;
• соль – по вкусу.

Перловую крупу заливают холодной водой и доводят до кипения. Убавляют огонь и варят 40 мин. до готовности. Пока варится перловка подготавливают овощи – моют, очищают, нарезают кубиками или кружочками. Лук обжаривают в масле на сковороде 3 мин., после чего добавляют морковь, а затем огурец и петрушку. Тушат 10 минут.

Выкладывают овощи в воду и отваривают после закипания полчаса. Соединяют овощной бульон с перловкой, добавляют консервированную рыбу. Солят, перчат и варят еще 5 минут. Готовый рассольник подают на стол, посыпав зеленью.

Полезно знать: перловая крупа представляет собой зерна ячменя шлифованные. В них содержится важный витаминный комплекс, включающий витамины P, B6, B9, E, а также микроэлементы. Считается, что перловая каша положительно влияет на органы зрения и повышает устойчивость организма к простуде. Поэтому ее вводят в рацион с наступлением первых заморозков.

Ранее мы рассказывали, как приготовить настоящую уху на природе.