Мало калорий — много вкуса: легкий и сытный суп харчо из курицы — сочное мясо, зелень и орехи

Куриный харчо — легкий и ароматный суп.

Низкокалорийный суп харчо готовят из риса и говядины, в том числе с косточкой. Заправляют большим количеством зелени.

Предлагаем приготовить его на курином мясе, добавив большое количество зелени.

Для приготовления понадобится:

• курица – 1 кг;
• репчатый лук – 2-3 шт.;
• кориандр – 170 г;
• томат – 2-3 шт.;
• орехи – 1,5 стакана;
• чеснок – 2 зубчика;
• мука – 1 ст. ложка;
• специи – по вкусу.

Мясо промывают и заливают 2 литрами воды. Доводят до кипения, уменьшают огонь до среднего и варят еще 40-45 мин., добавив в бульон лавровый лист, соль, перец.

Помидоры бланшируют и снимают кожицу, после чего измельчают в пюре блендером. Орехи толкут в ступке.

В сотейнике обжаривают мелко нарезанный лук до прозрачности, после чего заливают его частью мясного отвара. Отделяют мясо от костей, которые выбрасывают, а мякоть перекладывают на сковороду к рису на 15 мин. В середине процесса добавляют муку.

Теперь все подготовленные ингредиенты соединяются с бульоном. Его доводят до кипения и варят еще 15 минут после закипания. Добавляют зелень. Дают настояться и подают к столу.

Полезно знать: современный харчо представлен множеством вариантов. Есть даже вегетарианский харчо, в котором используется ароматный овощной бульон и обжаренная с луком цветная капуста.

Ранее мы рассказывали, как приготовить паштет из тунца и сливочного сыра.