Люди были злые, потому что у них стейка не было: сочное блюдо на косточке — секрет мягкости и аромата
Стейк на косточке — сочное и ароматное блюдо.
Самый вкусный стейк получается из мяса на косточке. Сочный, ароматный и мягкий. Для его приготовления дзен-канал I plov you рекомендует взять:
- мясо говядины с косточкой – 1-1,5 кг;
- сельдерей – 1 пучок;
- чеснок – 1 головка;
- морковь – 2 шт.;
- масло сливочное – 60 г;
- специи и соль – по вкусу.
Морковь очищают и нарезают кружочками. Стебель сельдерея режут кусочками длиной 4-5 см. Противень застилают фольгой так, чтобы потом покрыть борта. Выкладывают на фольгу морковь, сельдерей и очищенные зубчики чеснока и отставляют в сторону.
Стейки солят, перчат с двух сторон, оставляют на 10 мин. мариноваться, после чего помещают на сковороду и обжаривают в масле по 2-5 мин. с каждой стороны – в зависимости от толщины куска.
Выкладывают обжаренный стейк на овощи. Добавляют сверху кубики сливочного масла и веточки розмарина или укропа. Закрывают крышкой из фольги. Можно в 2 слоя. Ставят в духовку, разогретую до 150 °C на 3-4 часа.
Готовые овощи и стейки выкладывают на тарелку. Подают, украсив веточками зелени.
Полезно знать: для стейка характерно «продолжать готовиться». Поэтому если время запекания вышло, а блюдо кажется не совсем готовым, не поддавайтесь искушению вернуть его обратно в духовку.