То, что нужно для блинов: кабачки и морская капуста — новый взгляд на знакомое блюдо
Кабачковые блины с морской капустой — настоящая находка.
Кабачковые блины начинают готовить с появлением первых молодых кабачков и продолжают до поздней осени. Они обогащают тесто витаминами и делают выпечку более полезной. Добавка к блюду в виде морских водорослей поможет нормализовать работу щитовидной железы, позаботится о здоровье сердца и нормализации веса.
Рецепт кулинарного журнала «Гастрономъ» включает 3 новшества:
- Кабачок (1 шт.) не натирается на терке, а нарезается кусочками, отваривается в подсоленной воде, извлекается в чашу для блендера и взбивается до состояния пюре.
- Морская капуста (100 г) нарезается и смешивается с кабачком. Но ее также можно обжарить во фритюре 3-20 сек. для усиления вкуса и аромата, прежде чем соединить с овощным пюре.
- Готовые блинчики собираются в блинный пирог. Их слои перемазывают соусом песто. Для приготовления берут свежие листья базилика, сыр пармезан, кедровые орехи, чеснок, оливковое масло, соль и перец. Измельчают ингредиенты блендером до однородной массы.
Для приготовления блинного теста понадобятся:
- кабачок – 1 шт.;
- капуста морская – 100 г;
- мука пшеничная – 300-400 г;
- вода – 250 мл;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- разрыхлитель – 1 ст. ложка;
- соль и специи по вкусу.
Соединив кабачковое пюре, морскую капусту и остальные ингредиенты, получим густое тесто, как на оладьи. Их выкладывают на разогретую сковороду с маслом и выпекают по 3 минуты с каждой стороны.
При подаче укладывают стопкой, смазав приготовленным соусом. Фиксируют стопку шпажкой. Посыпают зеленью, семенами тмина.
Полезно знать: соус песто используется как намазка на хлеб или заправка для салата. Подается с картофельным пюре. Декорирует суп в итальянском стиле, а также подается к пицце.
Ранее мы рассказывали, как приготовить блины с начинкой из жюльена.