Крок-мадам для быстрого перекуса: французская классика с соусом бешамель — и горячо, и сытно
Крок-мадам — идеальный французский перекус для любителей сытного сэндвича.
Крок-мадам – сэндвич из французского бистро, который идеально подходит для сытного перекуса.
Ингредиенты:
- хлеб – 4 кусочка;
- ветчина – 70 г;
- дижонская горчица – 2 ч. ложки;
- сливочное масло – 1 ст. ложка;
- соль и перец по вкусу;
- яйца – 2 шт.;
- твердый сыр – 130 г.
Для соуса бешамель понадобятся:
- мука – 30 г;
- молоко – 250 мл;
- несоленое сливочное масло – 30 г;
- твердый сыр – 1/4 стакана;
- соль, перец, мускатный орех по вкусу.
Для соуса в кастрюле растопите жир. Добавьте муку. Перемешайте. Варите 1 минуту. Влейте молоко и остальные ингредиенты. После закипания уменьшите огонь и продолжайте варить, пока бешамель не загустеет (5-7 минут). Снимите с огня. Добавьте тертый сыр и перемешайте.
Смажьте соусом каждый кусочек хлеба. Накройте ветчиной и посыпьте тертым сыром. Добавьте 1 ч. ложку горчицы. Закройте бутерброд. Смажьте маслом верхнюю сторону крок-мадам и обжарьте на сковороде. Переложите бутерброды на противень. Смажьте поверхность Бешамель и посыпьте сыром. Отправляйте в разогретую до 180 °С духовку и запекайте 1 минуту.
Приготовьте на сковороде яичницу до желаемой стадии прожарки. Извлеките крок-мадам из духовки. Выложите на блюдо и покройте яйцом.
Полезно знать: предлагается разнообразить подачу, приготовив крок-мсье. Это тот же сэндвич, но без яйца.