Загорелый медовик: классический торт по-новому — теперь с ароматом какао
Шоколадный медовик — классика с новым вкусом.
Медовик — нежное лакомство, которое нетрудно приготовить даже новичку в кулинарии. При этом можно выбирать наиболее привлекательные вариации.
Например, авторы дзен-канала «DiDinfo» рассказывают, как испечь шоколадный медовик.
Что понадобится:
- мука — 400 г;
- мед — 4 ст. л.;
- какао-порошок — 80 г;
- яйца — 4 шт.;
- сливочное масло — 150 г;
- сахар — 300 г;
- сахарная пудра — 200 г;
- сметана — 500 г;
- сливки — 500 мл;
- соль — ½ ч. л.;
- сода — 1,5 ч. л.
- грецкие орехи — 150 г.
Сахар, соль и яйца соединяют в кастрюле. Добавляют какао с медом, а также сливочное масло. Ставят на плиту. Постоянно помешивая, доводят до кипения и сразу убирают нагрев.
Пока смесь горячая — вводят соду и активно перемешивают, пока не перестанет образовываться пена. Дают массе остыть, затем постепенно вводят муку, получая пластичное тесто.
Делят его на 10 равных частей, накрывают шарики пленкой и убирают на 1 ч. в холодильник. Тем временем занимаются приготовлением крема.
Сметану взбивают миксером — когда начнет густеть, добавляют половину сахарной пудры и продолжают работать, добиваясь стойкой консистенции. Перекладывают в отдельную емкость. В миксер выливают сливки со второй частью пудры. Повторяют процесс и соединяют обе массы.
Из теста раскатывают 2-миллиметровые коржи, обрезают до одинакового размера и отправляют выпекать в течение 5 мин. при 180 °C. Затем дают им остыть и собирают торт, перемазывая каждый корж кремом. Сверху его тоже наносят тонким слоем и посыпают измельченными орехами. Остается выдержать сладость в холодильнике в течение 3 ч.
Полезно знать: расцвет медовика пришелся на советскую эпоху — он превратился чуть ли не в главное домашнее лакомство. А появился рецепт гораздо раньше как адаптация иностранных рецептов под русскую любовь к употреблению меда.
Ранее мы рассказывали об истории появления этого замечательного лакомства. А желающие могут воспользоваться более классической версией рецепта медовика.