Маковый пирог с песочной основой: сочетание вкусов и текстур — рецепт вкусного лакомства

Маковый пирог — вкусный десерт к чаю.

Если хочется чего-то необычного, то приготовьте маковый пирог по рецепту кулинарного журнала «Гастрономъ». В нем сочетается корж из песочного теста и 2 слоя начинки – мак и заливка из сметаны.

Для коржа понадобятся:

• мука – 1,5 стакана;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• масло несоленое – 1 пачка;
• вода – 1/4 стакана

Для начинки:

• жирная сметана и сахар – по 1 стакану;
• сыр творожный – 200 г;
• молоко и мак – по 180 г;
• манная крупа – 1 ст. ложка;
• мука – 50 г;
• ванильный экстракт – 1 ч. ложка;
• мускатный орех – 1, ч. ложки;
• соль – щепотка.

Для приготовления коржа смешайте сухие ингредиенты. Добавьте охлажденное, нарезанное кубиками масло в мучную смесь. Используйте блендер или кончики пальцев, чтобы измельчить масло, пока смесь не станет похожа на крошки.

Постепенно добавляйте ледяную воду, по столовой ложке за раз, слегка перемешивая, пока тесто не соберется в ком. Заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник на 30 минут. Затем раскатайте и переместите в форму для выпечки. Выпекайте 15 минут при температуре 200 °C.

Приготовьте маковую начинку. Промойте мак и измельчите в блендере. Соедините с сахаром и молоком, добавьте манку и 100 мл воды. Доведите до кипения, а затем уменьшите нагрев и варите 10 мин. Снимите с огня и отставьте в сторону.

Сметанная заливка готовится смешиванием творога, сметаны, сахара и муки.

Основу слегка остудите. Выложите на нее слой мака и покройте сметанной заливкой. Уменьшите огонь в духовке до 180 °C и выпекайте 25-35 минут. Когда верх пирога приобретет золотистый цвет – блюдо готово. Дайте полностью остыть на решетке перед подачей. Это необходимо, чтобы предотвратить размокание дна.

Полезно знать: ложка взбитых сливок или шарик ванильного мороженого станут идеальным завершающим штрихом при подаче вашего шедевра к столу.

Ранее мы писали, как приготовить шоколадный медовик.