Жаркое из говяжьей печени с овощами: нежный вкус и польза — простой рецепт с насыщенным ароматом

Жаркое из печени — нежное и питательное блюдо.

Говяжью печень часто упускают из виду, когда речь идет о приготовлении жаркого, а между тем это богатый железом и витамином А продукт, полезный для организма. Употребляя ее в пищу, вы улучшаете общее состояние здоровья и повышаете уровень энергии.

Кулинарный блог «ИноЕда» рекомендует взять для приготовления жаркого из печени простейшие ингредиенты:

• печень и картофель – по 500 г;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• сельдерей – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• сливки – 1 стакан;
• бульон – 1 стакан;
• мука – 1 ст. ложка;
• соль, перец и специи – по вкусу.

Промойте говяжью печень под холодной водой. Удалите пленки и прожилки. Нарежьте продукт на кусочки толщиной 1-2 см.

На оливковом масле обжарьте нарезанный лук, морковь и сельдерей – 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок, зелень и специи.

Выложите печень к зажарке и готовьте 4 минуты с каждой стороны. Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Соедините все в сотейнике, кроме сливок. Влейте бульон и варите на среднем огне, пока не загустеет.

Добавьте сливки. Убавьте огонь до минимума и томите 15-20 минут. Проверьте и откорректируйте вкус. Подавайте с хлебом и любимым гарниром.

Полезно знать: часть поваров вымачивает печень в молоке 30 минут перед приготовлением, чтобы уменьшить горький привкус и сделать блюдо нежнее. Также не рекомендуется пережаривать продукт. Оптимально – наличие розоватой серединки внутри куска, если его разрезать.

Ранее мы рассказывали, как приготовить рыбное рагу.