Хоть в торт, хоть в рот: легкий и нежный бисквит — пышный, вкусный, кукурузный

Нежный кукурузный бисквит — пышная основа для десерта и просто вкусное угощение.

Кукурузный бисквит легко станет домашним завтраком, перекусом на работе или основой для торта с воздушным белковым кремом. Дзен-канал «Заходи, поедим» рекомендует взять для его приготовления:

• яйцо – 3 шт.;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• соль – 1/3 ч. ложки;
• сахар – 100 г;
• цедра лимона – по вкусу;
• растительное масло – 30 г;
• молоко – 50 мл;
• мука пшеничная – 150 г;
• разрыхлитель – 5 г;
• кукурузный крахмал – 15 г;
• масло сливочное – 30 г.

Отделить белки от желтков. Соединить с ванильным сахаром и солью. Взбить миксером, добавить 30 г сахара и продолжить взбивать до устойчивой пены. В отдельной емкости соединить желтки с оставшейся частью сахара и взбивать, пока масса не получится густой и светлой. Добавить к желткам цедру лимона, растительное масло, молоко и размешать.

Соединить белки с желтками, смешивая постепенно, круговыми движениями лопатки. Добавить половину муки и разрыхлитель. Перемешать и всыпать, помешивая, остаток муки и крахмал.

Разъемную форму для выпечки выложить пергаментом, а бортики смазать маслом. Вылить в нее тесто. Бамбуковой палочкой провести по поверхности несколько раз. Считается, что это поможет сохранить ровную поверхность торта – она не вздуется по центру при выпекании.

Разогреть духовку до 180 °C. Выпекать в ней кукурузный бисквит 30-35 мин. до получения золотистой корочки. Извлечь готовый кукурузный бисквит из формы. Дать остыть. Разрезать поперек на 2 части. Смазать кремом. Украсить поверхность и подавать к столу.

Полезно знать: чтобы бисквит не поднимался по центру, хозяйки также рекомендуют с силой раскрутить форму с тестом на столе. Тогда в центре образуется небольшая воронка и при выпекании поверхность останется ровной.

Ранее мы рассказывали, как приготовить пирожки с солеными огурцами.